近期，元宝山区市场监管局组织开展了2022年元旦、春节食品安全监督抽检。抽取了餐饮食品，茶叶及相关制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，调味品，豆制品，方便食品，糕点，罐头，酒类，粮食加工品，肉制品，乳制品，食用油、饮料，食用农产品等共26大类食品200批次样品，检出4批次样品不合格。不合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

对抽检发现的不合格食品，区市场监管局立即启动核查处置工作，同时要求被抽样单位立即采取封存不合格食品，暂停经营不合格食品，查清产品流向，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。对违法违规行为，依法从严处理。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下： 

一、元宝山区爱谷屋杂粮超市销售的黑芝麻，所检项目酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁华一检测认证中心有限公司。

二、元宝山区祥隆杂粮商行销售的白芝麻，所检项目酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁华一检测认证中心有限公司。

三、赤峰市元宝山区大食客酱排骨东北菜馆使用的韭菜所检项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁华一检测认证中心有限公司。

四、元宝山区鲜庄火锅餐馆使用的扇形盘所检项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁华一检测认证中心有限公司。

特此通告。

元宝山区市场监督管理局

2022年4月8日

不合格项目小知识：

一、大肠菌群

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。

餐具检出大肠菌群的原因可能：一是餐具清洗不彻底；二是消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；三是可能在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染。使用大肠菌群超标的餐具，容易使人腹泻。

二、酸价

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

酸价超标的原因可能是企业原料采购把关不严、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

三、腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

消费提示：

一、消费者应到正规超市或菜市场选购来源可靠、新鲜的农产品，并保留购物凭证。

二、尽量不要在路边摊贩或流动摊位购买。

三、为避免储存不当变质，农产品最好现买现吃，不要长时间存放。

四、消费者在外用餐时，应注意选择卫生条件好、卫生设施齐全，查看餐饮企业是否取得市场监督管理部门颁发的经营许可证书。